丝瓜掺肉炒——家常美味，简单易做
丝瓜，作为夏季餐桌上的常见蔬菜，其清脆的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而将丝瓜与肉搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，丝瓜掺肉炒怎样炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的丝瓜和肉质鲜嫩的猪肉是关键，新鲜的丝瓜色泽翠绿，质地鲜嫩，炒出来的菜肴口感更佳，猪肉则应选择肥瘦相间的部位，如五花肉或里脊肉,这样炒出来的菜肴既有嚼劲又不失鲜美。
我们来详细讲解丝瓜掺肉炒的制作步骤：
准备食材：将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
炒丝瓜：锅中留少许油，放入切好的丝瓜块,用中火翻炒至丝瓜表面微微发软。
调味：在炒丝瓜的过程中，加入适量的盐、生抽和鸡精,翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与丝瓜一起快速翻炒,使肉片充分吸收丝瓜的鲜味。
出锅：待肉片和丝瓜炒至熟透，汤汁略微收干时,即可出锅装盘。
炒制丝瓜掺肉时,需要注意以下几点：
丝瓜不宜炒得太久,以免口感变差。
肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒制过程中，火候要适中,以免肉片炒焦或丝瓜炒烂。
根据个人口味，可适量加入蒜末、姜末等调料,增加菜肴的香气。
丝瓜掺肉炒是一道简单易做、美味可口的家常菜，学会这道菜，让你在炎炎夏日里，也能享受到清爽的美食,快来动手试试吧！
