菜杆子炒香干是一道简单又美味的家常菜，不仅能满足你的味蕾，还能补充丰富的营养，下面就来教大家怎么炒这道菜，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴🍳。
准备好以下食材：
- 菜杆子 适量
- 香干 适量
- 姜蒜末 少许
- 葱花 少许
- 蒜苗 少许（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许（可选）
步骤如下：
准备食材：将菜杆子洗净，切成段；香干切成条状；姜蒜切成末；蒜苗洗净切成段。
焯水：锅中烧开水，加入少许盐，将菜杆子焯水约1分钟，捞出后过冷水,沥干水分。
炒香干：锅中倒入适量食用油，油热后放入香干条，中小火慢慢煎至两面金黄,捞出备用。
炒菜杆子：锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，然后加入焯好水的菜杆子,快速翻炒均匀。
加入香干：将煎好的香干条放入锅中,与菜杆子一起翻炒。
调味：加入适量盐,根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：最后撒上葱花和蒜苗段（如果喜欢）,翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的菜杆子炒香干就完成了！🎉它的口感脆嫩，香干香而不腻，是一道非常下饭的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤
