家常美味——尖椒豌豆炒瘦肉的做法
在我国众多的地方菜肴中，尖椒豌豆炒瘦肉是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富，制作起来也相当简单，下面,就让我为大家详细介绍一下尖椒豌豆炒瘦肉的做法。
【食材准备】
- 瘦肉：200克
- 尖椒：2个
- 豌豆：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 尖椒去籽，切成斜段；豌豆洗净,备用。
- 生姜和大蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入切好的尖椒段和豌豆,快速翻炒均匀。
- 将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽,继续翻炒均匀。
- 炒至尖椒和豌豆断生，肉片熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒尖椒和豌豆时，火候不宜过大,以免豌豆炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和生抽的用量。
尖椒豌豆炒瘦肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的菜肴,为家人带来一份温馨的滋味。
