家常美味——鸡子炒酸豇豆的做法
在我国的饮食文化中，酸豇豆是一道颇具特色的菜肴，其独特的酸爽口感，总能让人食欲大增，而将酸豇豆与鸡蛋搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下鸡子炒酸豇豆的具体做法。
【食材准备】
- 鸡蛋：3个
- 酸豇豆：200克
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
- 酸豇豆洗净，切成小段，用清水浸泡一会儿,去除多余的酸味。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末炒香。
- 将酸豇豆放入锅中，快速翻炒均匀,炒至酸豇豆表面微微发软。
- 倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒,使鸡蛋液均匀裹在酸豇豆上。
- 待鸡蛋液凝固，加入适量的生抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 鸡蛋打散时,加入少许盐可以增加鸡蛋的口感。
- 酸豇豆在炒制前最好先浸泡一会儿，这样能去除多余的酸味,使口感更加适中。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免鸡蛋炒老,酸豇豆炒糊。
鸡子炒酸豇豆是一道简单易学的家常菜，其酸爽可口，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的菜肴,为家人带来一份温馨的味蕾享受。
