家常美味——青豆炒肉末香干的做法
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养深受人们喜爱，青豆炒肉末香干就是一道集美味与营养于一身的经典家常菜，下面，就让我们一起来看看这道菜的详细做法吧。
准备食材
- 猪肉末：150克
- 青豆：100克
- 香干：2块
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
炒制步骤
准备食材：将香干切成小丁，青蒜切段，生姜、大蒜切片备用。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
焯水青豆：锅中加入适量清水，放入青豆焯水约2分钟，捞出备用。
炒香干：锅中加入适量食用油，放入香干丁翻炒至表面微黄，盛出备用。
炒肉末：锅中留少许油，放入生姜、大蒜爆香，接着放入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色。
加入青豆：将焯好水的青豆加入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。
出锅装盘：放入青蒜段，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 青豆焯水可以去除豆腥味,同时保持青豆的翠绿色。
- 炒菜时火候要掌握好,以免肉末炒老或者青豆炒黄。
青豆炒肉末香干是一道简单易学的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，快来试试这道菜吧，相信一定会给你带来满满的幸福感！
