四川回锅肉炒豆豉,是一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的风味深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【四川回锅肉炒豆豉】
【食材准备】
- 五花肉：300克
- 豆豉：50克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 五花肉洗净,切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青蒜切段，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,将腌制好的五花肉片放入锅中，大火翻炒至肉片变色，出油。
- 将炒好的五花肉片盛出,锅中留底油，放入豆豉炒香。
- 加入姜片、蒜片继续翻炒，出香味。
- 将炒好的五花肉片重新放入锅中,加入青蒜段、青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量的酱油、醋、糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。
- 撒上少许葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 豆豉在炒制过程中不宜炒太久,以免影响口感。
- 五花肉在炒制过程中要控制好火候,以免肉片炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
四川回锅肉炒豆豉,色泽红亮，肉片鲜嫩，豆豉香浓，青蒜、青红椒的加入更增添了菜肴的层次感，家常做法，简单易学，是餐桌上的一道美味佳肴，不妨试着做一下，与家人共享这独特的川味佳肴吧！
