大别山炒河虾的做法
大别山,这座位于我国安徽省、湖北省、河南省交界处的山脉，不仅以其壮丽的自然风光著称，更是孕育了丰富的美食文化，大别山炒河虾就是一道极具地方特色的佳肴，就让我们一起来学习一下这道美味的大别山炒河虾的做法。
【食材准备】
- 河虾500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 青红椒适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 将河虾清洗干净,去掉虾线，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切成末,青红椒切成小块，干辣椒剪成小段。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 将河虾放入锅中,快速翻炒至虾壳变红。
- 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
- 待河虾炒至变色,加入青红椒块，快速翻炒几下。
- 撒上少许葱花提香,即可出锅。
【小贴士】
- 河虾清洗时,可以用剪刀剪开虾背，取出虾线，这样烹饪出来的河虾更加鲜美。
- 炒河虾时,火候要大，动作要快，以保持河虾的鲜嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
大别山炒河虾,色泽红亮，味道鲜美，既有河虾的鲜美，又有调料的香浓，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，学会这道菜的做法，不仅能让你在家就能品尝到大别山的特色美食，还能让你在朋友面前展示你的厨艺，快来动手试试吧！
