酸甜冬笋清炒——春季家常小炒的清新味道
春天,万物复苏，正是品尝新鲜蔬菜的好时节，而冬笋，作为春季的时令佳肴，其鲜嫩口感和丰富的营养价值，让人欲罢不能，就为大家分享一道简单美味的家常菜——酸甜冬笋清炒的做法。
【食材准备】
- 冬笋 300克
- 胡萝卜 50克
- 红椒 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 白醋 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
冬笋去皮,切成薄片；胡萝卜、红椒洗净，切成与冬笋相似大小的片；葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油,油温五成热时，放入姜蒜片爆香。
加入胡萝卜片和红椒片,快速翻炒均匀。
放入冬笋片,继续翻炒至笋片表面微微发黄。
加入酱油、糖、白醋，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的味道。
加入适量的盐,根据个人口味调整。
调入水淀粉,快速翻炒均匀，使汤汁略微浓稠。
撒上葱段,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 冬笋切片时,可以用刀背轻轻拍打，这样可以使笋片更加松脆。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免笋片炒糊。
- 水淀粉的加入可以使菜肴的口感更加滑嫩。
酸甜冬笋清炒,色泽诱人，口感清新，既保留了冬笋的鲜美，又增添了糖醋的酸甜，是一道简单易做、营养丰富的家常菜，在忙碌的日常中，不妨试着做上一道，为家人带来春天的味道。
