青椒炒鸭是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜嫩的鸭肉搭配上清脆的青椒，口感丰富，营养丰富，青椒炒鸭怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们要准备好食材，青椒炒鸭的主要食材包括鸭肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
鸭肉处理：将鸭肉清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟,使其入味。
青椒处理：将青椒洗净去籽,切成丝。
生姜、大蒜切片备用。
我们来炒制青椒炒鸭。
热锅凉油，油热后放入生姜片、蒜片爆香。
加入腌制好的鸭肉片，快速翻炒至肉片变色,表面微焦。
加入青椒丝,继续翻炒。
翻炒至青椒断生,加入适量的盐调味。
撒上少许鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
炒青椒炒鸭的要点如下：
鸭肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
炒鸭肉时，火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
青椒丝不宜炒得过熟,保持清脆口感。
调味品可以根据个人口味适量增减。
出锅前撒上少许鸡精,提鲜效果更佳。
掌握了以上技巧，相信你也能做出一道美味的青椒炒鸭,快动手试试吧！
