丝瓜炒鸭蛋黄——家常美味，简单易学
丝瓜炒鸭蛋黄是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，以下就为大家详细介绍一下丝瓜炒鸭蛋黄的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 丝瓜：2根
- 鸭蛋黄：4个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
【制作步骤】
- 丝瓜洗净去皮,切成滚刀块；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 鸭蛋黄打入碗中,加入少许盐，用筷子打散备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，倒入鸭蛋黄液，用铲子快速翻炒至蛋黄凝固，呈金黄色，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
- 倒入丝瓜块,加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 待丝瓜炒至断生后,倒入炒好的鸭蛋黄，快速翻炒均匀。
- 最后加入少许生抽提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 丝瓜不宜炒得太久,以免口感变差。
- 鸭蛋黄要提前打散,这样炒出来的蛋黄更加细腻。
- 炒鸭蛋黄时,油温不宜过高，以免蛋黄炒焦。
- 可以根据个人口味适量添加辣椒或其他调料。
丝瓜炒鸭蛋黄不仅色泽诱人,而且口感鲜美，鸭蛋黄的香滑与丝瓜的清脆相得益彰，是一道非常值得尝试的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的丝瓜炒鸭蛋黄！
