绢豆腐炒虾仁——美味家常菜的烹饪秘诀
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，绢豆腐炒虾仁就是一道极具代表性的家常菜，它以豆腐的嫩滑和虾仁的鲜美相得益彰，制作简单，营养丰富，绢豆腐炒虾仁怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪秘诀。
准备好食材,绢豆腐、虾仁、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等。
将绢豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
虾仁去壳去肠线,清洗干净后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油温五成热时放入葱、姜、蒜末爆香。
加入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
锅中留底油,放入焯好水的绢豆腐，加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
将炒好的虾仁重新倒入锅中,与绢豆腐一起翻炒均匀。
最后加入青椒、红椒块，快速翻炒至食材熟透，出锅前撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的绢豆腐炒虾仁就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！
