饭店级青瓜炒牛肉,家常美味轻松掌握
在我国众多的地方菜肴中,青瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的佳肴，不仅饭店里这道菜备受好评，许多家庭也喜欢在家里尝试制作，下面，就为大家揭秘饭店青瓜炒牛肉的烹饪技巧，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 青瓜：2根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉切片,用料酒、生抽、淀粉、少量盐腌制10分钟。
- 青瓜洗净切片,大蒜、生姜、青红椒切末，葱切段备用。
- 热锅倒油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末、青红椒末爆香。
- 倒入青瓜片,快速翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀，出锅即可。
【烹饪技巧】
- 牛肉切片时,可以顺纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。
- 炒青瓜时,火候要大，快速翻炒，以免青瓜出水变软。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的饭店青瓜炒牛肉就完成了，在家制作这道菜，不仅能享受美食，还能增进与家人的感情，赶快动手试试吧！
