家常美味——干竹笋炒韭菜炒肉的做法
导语：干竹笋炒韭菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱，下面，就让我们一起学习这道菜的制作方法，为家人带来一场味蕾的盛宴。
食材准备
- 干竹笋 100克
- 韭菜 150克
- 猪肉 150克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
干竹笋提前用水泡发,洗净后切成丝；韭菜洗净切段；猪肉切成薄片。
生姜切丝,蒜切末备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入生姜丝和蒜末爆香。
加入猪肉片,翻炒至肉片变色，加入生抽、老抽调味。
加入泡发好的干竹笋丝,翻炒均匀。
加入韭菜段,快速翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
翻炒至韭菜断生,即可出锅装盘。
小贴士
干竹笋泡发时,最好用温水，这样泡发的时间会更短，口感更佳。
猪肉切片时,可以加入适量的料酒、生抽腌制10分钟，这样炒出的肉片更加鲜嫩。
炒菜时,火候要大，动作要快，以保持食材的口感和营养。
加入韭菜后,要快速翻炒，以免韭菜炒得太老。
通过以上步骤,一道美味的干竹笋炒韭菜炒肉就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧！
