辣子炒豆腐——家常美味，简单易学
豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，深受广大食客的喜爱，而辣子炒豆腐，更是家常菜中的经典之作，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出一道美味可口的辣子炒豆腐。
准备好所需食材：嫩豆腐、干辣椒、青椒、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
干辣椒切段，青椒切丝,蒜切片备用。
热锅冷油,油热后放入蒜片爆香。
加入干辣椒段,炒出红油。
放入青椒丝,快速翻炒均匀。
将焯好水的豆腐块放入锅中,轻轻翻炒。
加入生抽、老抽调味,使豆腐块均匀上色。
加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
撒上葱花提香,即可出锅。
炒辣子炒豆腐的要点如下：
豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
热锅冷油，油热后加入蒜片爆香,可以增加菜肴的香气。
辣椒段要炒出红油,这样可以使菜肴更加辣味十足。
豆腐块下锅后要轻轻翻炒,以免豆腐碎裂。
调味要适量,以免影响豆腐的口感。
通过以上步骤，一道美味的辣子炒豆腐就完成了，这道菜色泽红亮，辣而不燥，豆腐鲜嫩可口，是家常菜中的佳品，快动手试试吧,相信你也能做出一道美味的辣子炒豆腐！
