广东炒鸭子家常做法，美味又简单
广东炒鸭子是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而深受人们喜爱，下面就来为大家分享一道简单易学的广东炒鸭子家常做法,让你在家也能享受到地道的广东风味。
【食材准备】
- 鸭子半只（约750克）
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 葱花适量
- 花椒粉适量（可选）
【制作步骤】
- 鸭子清洗干净，剁成块状，用开水焯水去除血水和腥味,捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片和蒜末炒香。
- 将焯好水的鸭块放入锅中,翻炒至鸭块表面微黄。
- 加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀,让鸭块上色。
- 加入适量的白糖和盐，根据个人口味调整,继续翻炒均匀。
- 如有需要,可以加入花椒粉增加风味。
- 加入适量的清水,水量没过鸭块即可。
- 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右,直至鸭肉熟透。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 焯水时，水开后放入鸭块，焯水时间不宜过长,以免鸭肉变老。
- 翻炒鸭块时，火候不宜过大,以免鸭皮烧焦。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
这样一道美味的广东炒鸭子就完成了，既保留了鸭肉的鲜嫩口感，又充分吸收了各种调料的香气，在家动手做一道广东炒鸭子，不仅能够满足家人的味蕾，还能感受到烹饪的乐趣,快来试试吧！
