霉豆腐炒皮蛋，这道菜融合了霉豆腐的浓郁香气和皮蛋的爽滑口感，是一道颇具地方特色的家常菜,下面就来分享一下如何炒出美味可口的霉豆腐炒皮蛋。
【食材准备】
- 霉豆腐 1块
- 皮蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
【制作步骤】
霉豆腐洗净，切成小块；皮蛋去壳，切成小块；葱、姜、蒜切成末；青红椒切成小块备用。
热锅冷油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入皮蛋块,翻炒至皮蛋表面微黄。
接着放入霉豆腐块,与皮蛋一起翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精和酱油调味,翻炒均匀。
如果喜欢辣味,可以加入青红椒块继续翻炒。
翻炒至霉豆腐和皮蛋充分吸收调味料，且霉豆腐的表面呈现金黄色时,即可出锅。
【小贴士】
- 霉豆腐不宜炒得太久,以免影响其独特的风味。
- 翻炒时火候不宜过大,以免皮蛋和霉豆腐炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油的用量,使菜品颜色更加诱人。
霉豆腐炒皮蛋的口感独特，既有霉豆腐的醇厚，又有皮蛋的爽滑，搭配上青红椒的清新，是一道色香味俱佳的佳肴，在家动手做这道菜，不仅能满足味蕾，还能体验到烹饪的乐趣，快来试试吧,保证让你爱不释手！
