家常美味的烹饪秘籍
鸡蛋炒香菇鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡胸肉200克
- 香菇100克
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
【烹饪步骤】
- 鸡胸肉洗净,切成丁状，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 香菇泡发后,去蒂，切成丁状。
- 鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油,油温5成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋成块状，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜爆香，然后加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入香菇丁,继续翻炒，直到香菇变软。
- 倒入炒好的鸡蛋,加入生抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许盐和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 鸡丁腌制时加入淀粉,可以使鸡丁更加嫩滑。
- 鸡蛋打散后加入少许盐,可以使炒出的鸡蛋更加鲜香。
- 炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
- 香菇提前泡发,可以缩短烹饪时间，同时保证香菇的口感。
- 炒菜时,根据个人口味适量加盐和生抽，不要过多，以免影响菜品原本的味道。
鸡蛋炒香菇鸡丁是一道简单又美味的家常菜,不仅适合日常饮食，还可以作为待客佳肴，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快来动手试试吧！
