烩年糕炒好吃,掌握这些技巧让美味翻倍！
在我国，年糕是传统节日中不可或缺的美食，尤其在春节、元宵节等节日里，家家户户都会制作烩年糕来庆祝，烩年糕不仅美味，而且寓意着年年高升，幸福安康，如何炒出一道好吃的烩年糕呢？下面,就让我为大家揭秘烩年糕炒好吃的秘诀。
选择优质的年糕是关键，市面上年糕种类繁多，有糯米年糕、粳米年糕等，炒烩年糕时，建议选择糯米年糕，因为糯米年糕口感更加劲道,炒出来的烩年糕更加美味。
准备以下食材：年糕、五花肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
步骤如下：
将年糕切成薄片，五花肉切成薄片，青椒、红椒、洋葱切成丝，蒜、生姜切成末。
热锅凉油，油热后放入五花肉片，炒至肉片变色，加入蒜末、姜末爆香。
放入青椒丝、红椒丝、洋葱丝,翻炒均匀。
加入年糕片，用铲子轻轻翻动,让年糕片均匀受热。
加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
炒至年糕片熟透，汤汁收浓,即可出锅。
炒烩年糕的注意事项：
炒年糕时火候不宜过大,以免年糕炒焦。
年糕不宜炒太久，以免变得过于软烂,影响口感。
调味料要适量,过多会影响烩年糕的原味。
可以根据个人口味，加入其他喜欢的蔬菜，如豆芽、胡萝卜等。
掌握了以上技巧，相信你一定能炒出一道美味的烩年糕，快来试试吧,让你的家人朋友一起分享这份美好的节日美食吧！
