炒生牛肉沫，美味如此简单
在我国，牛肉因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，炒生牛肉沫是一道简单又美味的家常菜，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的生牛肉沫。
选择新鲜的牛肉是关键，新鲜的牛肉色泽鲜红，肉质紧实，有弹性，将牛肉切成细丝或薄片，然后用刀背轻轻拍打，使其更加松软,这样炒出来的牛肉口感更加嫩滑。
准备以下食材：洋葱、青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
将切好的牛肉丝加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟,让牛肉充分吸收调料的味道。
将洋葱、青椒、红椒切成丝，生姜、大蒜切成末。
热锅凉油，油热后下入生姜、大蒜末爆香。
加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,炒至肉丝表面微焦。
倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝,继续翻炒。
加入适量的生抽、蚝油、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,增加香气。
炒生牛肉沫的关键在于火候和翻炒速度，火候不宜过大，以免牛肉炒老；翻炒速度要快，保持肉丝的嫩滑口感，加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜，不仅可以丰富口感,还能补充维生素。
炒生牛肉沫是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和翻炒技巧，就能做出美味的牛肉沫，快来动手试试吧,保证让你爱不释手！
