蒜炒豆腐鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下蒜炒豆腐鸡蛋的烹饪方法。
准备好所需的食材：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，新鲜蒜瓣3瓣，葱花适量，盐、生抽、蚝油、水淀粉各适量。
将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
蒜瓣切成蒜末,葱花切成葱花。
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固,盛出备用。
锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,继续翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使豆腐鸡蛋更加入味。
出锅前撒上葱花,即可出锅装盘。
蒜炒豆腐鸡蛋的做法非常简单，关键在于火候和调味，在炒豆腐时，火不宜过大，以免豆腐破碎；在炒鸡蛋时，火不宜过小，以免鸡蛋变硬，调味方面,可根据个人口味适量调整。
这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食，蒜香浓郁，豆腐滑嫩，鸡蛋软糯，三者完美结合，让人回味无穷,快快动手尝试一下吧！
