黄豆炒老黄瓜是一道简单又美味的家常菜，不仅能补充营养，还能让口感丰富，下面就来分享一下如何炒出好吃又下饭的黄豆炒老黄瓜🍃🌶️。
准备好食材：黄豆、老黄瓜、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、食用油。
黄豆预处理：将黄豆提前用清水浸泡几个小时，让黄豆充分吸水变软,这样炒的时候更容易熟透。
老黄瓜处理：老黄瓜洗净，切成小块，这样炒出来的口感更加脆爽，切好的黄瓜块可以用盐稍微腌制一下，挤干水分,这样炒出来的菜更加入味。
蒜姜辣椒：蒜切片，姜切丝，辣椒切段,根据个人口味调整。
炒制过程：
- 热锅凉油,油热后放入蒜片和姜丝爆香。
- 待蒜姜香味出来后,放入辣椒段翻炒。
- 接着放入黄豆,用中火翻炒至黄豆表面微黄。
- 黄豆炒至微黄后，加入腌制好的老黄瓜块,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀,让黄瓜块均匀裹上调料。
出锅装盘：炒至黄瓜块熟透，黄豆入味，即可出锅装盘，一道色香味俱全的黄豆炒老黄瓜就完成了🎉。
小贴士：
- 黄豆泡发后更容易熟,也更容易入味。
- 老黄瓜切小块后，腌制一下可以去除多余的水分,炒出来更加脆爽。
- 炒制过程中，火候要掌握好,避免炒糊。
黄豆炒老黄瓜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，快来试试吧！相信你一定能炒出美味的黄豆炒老黄瓜，和家人朋友一起共享美味时光👨🍳🍴。
