家常美味,简单易学
磨玉豆腐,因其质地细嫩、色泽洁白如玉而得名，是许多家庭餐桌上的常见食材，炒制磨玉豆腐，不仅能够保留其原汁原味，还能发挥出豆腐的多种风味，下面，就为大家分享一道简单易学的磨玉豆腐炒制方法，让你的家常菜瞬间升级。
【食材准备】
- 磨玉豆腐1块
- 青红椒各1个
- 胡萝卜半根
- 青葱2根
- 生姜1小块
- 青蒜适量
- 蒜末、豆瓣酱适量
- 盐、生抽、料酒、水淀粉适量
【制作步骤】
- 将磨玉豆腐切成薄片,放入盐水中浸泡片刻，去除豆腐的豆腥味。
- 青红椒、胡萝卜分别洗净切成丝，青葱切段，青蒜切段备用。
- 生姜切丝,备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜丝、蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入青红椒丝、胡萝卜丝翻炒至断生。
- 撒入豆腐片,轻轻翻炒，使豆腐片均匀受热。
- 加入适量料酒、生抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味,撒入适量的盐，翻炒均匀。
- 加入青葱段、青蒜段，快速翻炒几下，使所有食材充分融合。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使豆腐表面光亮。
- 出锅前,撒上少许葱花，增加香气。
【小贴士】
- 豆腐片浸泡在盐水中可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 炒豆腐时,不要过度翻炒，以免豆腐碎裂。
- 加入豆瓣酱可以增加豆腐的鲜香味,但注意不要放太多，以免过咸。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免豆腐过于黏稠。
磨玉豆腐炒制简单,口感细腻，是一道非常适合家常的菜品，通过以上步骤，相信大家已经掌握了磨玉豆腐炒制的好方法，快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！
