猪油渣炒菌子是一道色香味俱佳的家常菜,猪油渣的香脆与菌子的鲜美相结合，让人回味无穷，下面就来教大家如何炒出一道美味的猪油渣炒菌子。
准备好食材,所需材料有猪油渣、菌子、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
猪油渣：选用新鲜的猪油渣，切成小块备用。
菌子：选择新鲜、干净的菌子，如香菇、金针菇、杏鲍菇等，洗净后切成小块。
调料：蒜末、姜末适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒适量。
开始炒制：
热锅凉油,放入猪油渣，小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香。
加入菌子,翻炒至菌子变软。
将煎好的猪油渣重新放入锅中,与菌子一起翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。
撒上葱花、香菜（可选），翻炒均匀即可出锅。
炒制过程中,注意以下几点：
猪油渣煎至金黄时,不宜煎得过老，以免失去口感。
菌子不宜炒得太久,以免口感变差。
调味时,根据个人口味适量添加调料。
炒制过程中,火候不宜过大，以免烧焦。
这样一道美味的猪油渣炒菌子就完成了,猪油渣的香脆与菌子的鲜美相互衬托，让人回味无穷，快来试试这道菜吧，保证让你爱不释手！
