虎皮青椒炒西红柿的制作方法
虎皮青椒炒西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了青椒的清爽口感，又融入了西红柿的鲜甜滋味，下面,就让我们一起来看看这道菜的详细烹饪步骤吧。
【材料准备】
- 青椒：适量
- 西红柿：适量
- 大蒜：2瓣
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 青椒洗净去籽，切成块状；西红柿洗净切成小块；大蒜切成末备用。
- 热锅冷油，油热后放入青椒块，用中火煸炒至青椒表面呈现出虎皮状，即表面微焦且有裂纹，这时青椒会释放出香气，这个过程大约需要2-3分钟。
- 将煸炒至虎皮状的青椒盛出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末爆香，然后加入西红柿块,用中火炒至西红柿出汁。
- 加入适量的生抽、盐和糖调味,继续翻炒至西红柿完全软烂。
- 将煸炒至虎皮状的青椒重新倒入锅中,与西红柿一起翻炒均匀。
- 炒至青椒和西红柿的味道充分融合,汤汁略微收紧即可出锅。
【小贴士】
- 青椒在煸炒过程中要注意火候，火不宜太大,以免烧焦。
- 炒西红柿时，可以根据个人口味调整糖的用量,增加甜味。
- 炒制过程中，如果觉得汤汁过多，可以适当加少量淀粉水勾芡,使菜肴更加浓郁。
虎皮青椒炒西红柿简单易学，营养丰富，是一道适合全家老少共同享用的美味佳肴，快动手试试吧,保证会让你的餐桌增色不少！
