豆腐香菇炒山药——家常美味的健康佳肴
豆腐香菇炒山药是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 香菇5朵
- 山药1根
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
【制作步骤】
- 豆腐切成小块,放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 香菇提前泡发,洗净后切成薄片。
- 山药去皮,切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉，防止氧化变黑。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入香菇片,翻炒均匀，炒至香菇片微微变软。
- 放入焯好水的豆腐块,轻轻翻动，使豆腐块均匀受热。
- 加入山药片,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精或味精、生抽，翻炒均匀，使调料充分融合。
- 最后撒上适量的胡椒粉,增加菜肴的香气。
- 炒至山药片熟软,汤汁略微收紧即可出锅。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也能使豆腐更加紧实。
- 泡发香菇时,可以用温水，这样香菇更容易泡发，口感更佳。
- 山药切片后要立即冲洗,防止氧化变黑。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免山药和豆腐炒糊。
豆腐香菇炒山药是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过这道菜，我们可以感受到家常菜肴的独特魅力，同时也为家人的餐桌增添了一道健康美味的佳肴，不妨在周末的时候，动手尝试一下这道菜，为家人带来一份温馨与美味。
