苦瓜鸡蛋炒肉——家常美味的家常菜做法
在我国众多地方特色菜肴中,苦瓜鸡蛋炒肉是一道既简单又美味的家常菜，这道菜以苦瓜、鸡蛋和猪肉为主要食材，色泽诱人，口感丰富，不仅适合日常家庭用餐，也适合亲朋好友聚会时作为一道下饭菜，下面，就让我为大家详细介绍一下苦瓜鸡蛋炒肉怎么炒好吃。
【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 猪肉：200克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀。
- 猪肉切成薄片,加入少许盐、料酒、酱油和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 热锅倒油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,放入葱花和姜末爆香。
- 将苦瓜片放入锅中,翻炒至苦瓜变软，加入适量的盐调味。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与苦瓜片翻炒均匀。
- 倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固，出锅前撒上葱花即可。
【小贴士】
- 苦瓜切片后用盐水浸泡可以去除部分苦味,使口感更加清爽。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时火候不宜过大,以免苦瓜炒糊。
- 鸡蛋液倒入锅中后要快速翻炒,以免鸡蛋凝固成块。
苦瓜鸡蛋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，学会这道菜，你也能在家人朋友面前大显身手，享受美食带来的幸福时光，快动手试试吧，让你的餐桌多一份美味与温馨！
