泰国风味牛肉炒茄子,家常美味轻松学
泰国牛肉炒茄子是一道色香味俱佳的东南亚家常菜,它融合了泰国菜的独特风味，口感丰富，制作简单，下面，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味的泰国牛肉炒茄子。
【食材准备】
- 牛肉：150克
- 茄子：2根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 青葱：适量
- 鱼露：1大勺
- 柠檬汁：1大勺
- 糖：1小勺
- 香茅粉：1小勺
- 辣椒粉：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净切片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 茄子洗净切成条状,青椒和洋葱切丝，青葱切段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入洋葱丝和香茅粉炒香。
- 放入茄子条,加入适量的盐，翻炒均匀，炒至茄子表面微焦。
- 再加入青椒丝,继续翻炒。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,加入鱼露、柠檬汁、糖和辣椒粉，快速翻炒均匀。
- 最后加入青葱段,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当用一点淀粉抓匀，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变软。
- 鱼露和柠檬汁的加入是这道菜的关键,它们能够提升菜肴的鲜味和酸味。
通过以上步骤,一道美味的泰国牛肉炒茄子就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，酸辣开胃，非常适合夏天食用，在家就能享受到异国风味，何乐而不为呢？快来动手试试吧！
