想炒猪肉薄片,这样炒最正宗！
导语：猪肉薄片是一道色香味俱佳的佳肴，无论是家常便饭还是宴请宾客，都是不错的选择，如何才能炒出一道美味的猪肉薄片呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下炒猪肉薄片的步骤和技巧。
准备食材
- 猪里脊肉：选择新鲜、肥瘦相间的猪里脊肉，切成薄片。
- 青椒：洗净切丝。
- 葱花：洗净切碎。
- 生姜：洗净切片。
- 蒜末：适量。
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油：适量。
炒制步骤
将猪肉薄片放入碗中,加入适量的酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,油热后放入生姜片、蒜末爆香。
加入腌制好的猪肉薄片,快速翻炒至肉片变色。
倒入青椒丝,继续翻炒至青椒断生。
加入葱花,快速翻炒均匀。
根据个人口味,可适量加入适量的酱油、盐等调味品，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
切肉片时,要顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉片口感更佳。
腌制肉片时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
青椒丝的加入可以增加菜肴的口感和营养。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何炒出美味的猪肉薄片，快动手试试吧，让这道佳肴为您的餐桌增添色彩！
