肉丁炒十八豆,家常美味一锅出
在我国广大的美食天地中,肉丁炒十八豆是一道颇具特色的家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了豆子的清香，又融合了肉丁的鲜美，让人回味无穷，如何才能将肉丁炒十八豆做得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下炒制过程。
我们要准备好所需的食材,肉丁炒十八豆的主要食材包括：新鲜的猪肉、十八豆、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。
让我们开始制作这道美味的肉丁炒十八豆。
准备食材：将猪肉切成小丁，十八豆洗净，生姜、大蒜、葱切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，放入肉丁翻炒至变色。
调味：加入生姜、大蒜、葱末爆香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
炒豆子：将洗净的十八豆放入锅中，翻炒均匀，使豆子均匀裹上调味料。
加水焖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，使豆子熟透。
收汁出锅：待豆子熟透后，打开锅盖，翻炒均匀，收汁出锅。
装盘：将炒好的肉丁炒十八豆盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
炒制肉丁炒十八豆时,有几个小技巧需要注意：
肉丁要切得大小均匀,这样烹饪时受热均匀，口感更佳。
炒豆子时,要翻炒均匀，以免豆子炒焦。
加水焖煮时,水量不宜过多，以免豆子过于软烂。
调味料要适量,以免影响豆子的口感。
通过以上步骤,一道美味的肉丁炒十八豆就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
