家常美味——毛豆炒辣椒炒腊肠的做法
毛豆炒辣椒炒腊肠是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友小聚时的不错选择，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 辣椒：2个（根据个人口味调整）
- 腊肠：2根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
【制作步骤】
- 毛豆去壳，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 辣椒洗净，去籽,切成小块备用。
- 腊肠切片，生姜切丝,大蒜切片备用。
- 热锅冷油，油热后放入腊肠片，中小火煎至两面微黄,出油后捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜丝和大蒜片爆香。
- 加入毛豆，翻炒均匀,炒至毛豆表面微黄。
- 放入辣椒块,继续翻炒均匀。
- 加入煎好的腊肠片,加入适量的盐和生抽调味。
- 根据个人口味,可以加入少许老抽上色。
- 翻炒均匀,让所有食材的味道充分融合。
- 炒至毛豆熟透，辣椒变软,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 毛豆最好选择新鲜的,口感更佳。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 腊肠煎至微黄时即可捞出,以免煎得过老影响口感。
- 翻炒过程中要不断翻动,以免食材粘锅。
毛豆炒辣椒炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道菜的！
