蚝油炒白菜，家常美味的秘诀
在中国烹饪中，蚝油是一种非常受欢迎的调味品，以其独特的鲜香和浓郁的口感，为许多菜肴增添了风味，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——蚝油炒白菜的做法。
【食材准备】
- 白菜：1颗（约500克）
- 蚝油：2大勺
- 蒜末：适量
- 盐：少许
- 食用油：适量
- 生抽：1小勺（可选,用于上色）
【烹饪步骤】
白菜处理：将白菜洗净，切成适口的片或丝，根据个人喜好选择，白菜不宜切得太细,以免炒制时过于软烂。
蒜末准备：将大蒜去皮,切成蒜末备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒至蒜末微黄,出香味。
加入白菜：将切好的白菜放入锅中，快速翻炒均匀,让每片白菜都裹上蒜末的香味。
调味：在白菜炒至断生后，加入蚝油，继续翻炒均匀，蚝油会迅速释放出浓郁的香味,使白菜更加美味。
适量加盐：根据个人口味，加入少许盐调味，如果喜欢颜色更深一些，可以加入一小勺生抽,快速翻炒均匀。
出锅装盘：待白菜炒至断生，蚝油的味道充分融入后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒白菜时火候不宜太大，以免白菜炒得太烂,失去口感。
- 蚝油本身味道已经很鲜,所以一般不需要再加其他调味品。
- 如果喜欢，可以在炒制过程中加入一些红椒丝或胡萝卜丝,增加色彩和营养。
蚝油炒白菜是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的家常菜，通过简单的步骤，即使是厨房新手也能轻松驾驭，不妨试着做一下,为家人带来一份温馨的味蕾享受。
