炒螺蛳小茴香是一道色香味俱佳的川菜，螺蛳肉质鲜美，搭配小茴香的香气，让人食欲大增,下面就来详细介绍一下炒螺蛳小茴香的具体做法。
【食材准备】
- 螺蛳500克
- 小茴香50克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
【炒螺蛳小茴香的做法】
准备螺蛳：将螺蛳清洗干净，去掉螺尾，然后用盐和料酒浸泡10分钟,以去除螺蛳的泥沙和异味。
准备调料：将小茴香洗净切碎，姜蒜切片,干辣椒切段。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜和干辣椒爆香。
下螺蛳翻炒：将浸泡好的螺蛳放入锅中，大火快速翻炒,让螺蛳均匀受热。
加入调料：在翻炒过程中，加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
放入小茴香：待螺蛳炒至变色，加入切碎的小茴香,快速翻炒均匀。
调味出锅：最后加入适量的鸡精，翻炒均匀，炒至小茴香出香味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 螺蛳在烹饪前要充分浸泡,以确保口感和卫生。
- 炒螺蛳时火候要大，动作要快,以免螺蛳炒老了口感变差。
- 小茴香不宜炒太久,以免香味流失。
炒螺蛳小茴香是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在炎炎夏日，来上一盘炒螺蛳小茴香，既能开胃又能解暑，是夏日餐桌上的佳品，不妨试着动手做一下,享受烹饪的乐趣吧！
