新鲜鹅蛋炒豆腐的做法
豆腐作为我国传统美食,以其丰富的营养和独特的口感深受人们的喜爱，而新鲜鹅蛋炒豆腐，更是将豆腐的鲜美与鹅蛋的香滑完美结合，成为一道家常菜中的佳品，下面，就为大家详细介绍新鲜鹅蛋炒豆腐的做法。
【食材】
- 新鲜鹅蛋 3个
- 老豆腐 1块
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】
准备食材：将鹅蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，豆腐切成小块，青红椒切成丝，葱花切成末。
炒鹅蛋液：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鹅蛋液，炒至凝固后盛出备用。
炒豆腐：锅中留少许油，加入葱花爆香，然后加入豆腐块，翻炒均匀。
加青红椒：加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
加调料：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
加鹅蛋：将炒好的鹅蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至食材熟透后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐不宜过度翻炒,以免碎裂，影响口感。
- 鹅蛋的蛋白和蛋黄比例较高,炒制时容易散开，可适当加入少许水淀粉，使鹅蛋更加凝固。
- 豆腐、鹅蛋和青红椒的搭配，使得这道菜色香味俱佳，营养丰富。
新鲜鹅蛋炒豆腐,简单易学，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人准备这样一道美味佳肴，享受美好的家庭时光。
