鸡腿炸了再炒,美味秘诀大公开！
鸡腿,作为家喻户晓的美食佳肴，其做法多种多样，就让我来为大家揭秘鸡腿炸了再炒的独家做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的窍门。
我们需要准备以下食材：鸡腿、生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段、蒜末、辣椒（根据个人口味可适量添加）。
【步骤一：腌制鸡腿】
- 将鸡腿洗净,切成块状，放入碗中。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡腿充分吸收调料的味道。
【步骤二：炸鸡腿】
- 在锅中倒入足够的油,油温升至七成热时，放入腌制好的鸡腿。
- 炸至鸡腿表面金黄,捞出沥油。
【步骤三：炒制鸡腿】
- 锅中留少许油,放入姜片、葱段、蒜末爆香。
- 将炸好的鸡腿放入锅中,翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的辣椒，继续翻炒均匀。
【步骤四：出锅装盘】
炒至鸡腿熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【窍门分享】
- 腌制鸡腿时,调料的比例可以根据个人口味进行调整，但生抽、老抽、料酒是必不可少的，它们能赋予鸡腿鲜美的口感。
- 炸鸡腿时,油温不宜过高，以免鸡腿外焦里生，炸至金黄即可，不要炸得太久。
- 炒鸡腿时,火候不宜过大，以免鸡腿变干变硬，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。
通过以上步骤,一道美味的鸡腿炸了再炒就完成了，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！
