洋葱藕片炒虾仁——家常美味的制作指南
在我国众多美食中,洋葱藕片炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是节日宴请，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的洋葱藕片炒虾仁。
【食材准备】
- 虾仁：300克
- 藕片：200克
- 洋葱：1个
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分后加入少许盐、料酒、胡椒粉和水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 藕片去皮,切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 洋葱去皮,切成薄片；青红椒去籽，切成小块；生姜和大蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜末和大蒜末爆香，再加入洋葱片和青红椒块，翻炒均匀。
- 将藕片放入锅中,继续翻炒均匀，炒至藕片表面微黄。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 撒上少许胡椒粉提香,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入水淀粉可以使虾仁更加嫩滑。
- 藕片切好后,用清水冲洗可以去除藕片中的涩味。
- 炒制虾仁时,火候不宜过大，以免虾仁变老。
- 洋葱和青红椒的加入可以增加菜肴的口感和色彩。
通过以上步骤,一道美味的洋葱藕片炒虾仁就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
