笋尖炒肉末湘菜,家常美味，轻松上桌
在湖南的饮食文化中,湘菜以其鲜香、酸辣、香辣著称，其中笋尖炒肉末是一道极具代表性的家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了笋尖的清脆，又融入了肉末的鲜美，是湘菜中的经典之作，下面，就让我们一起来学习笋尖炒肉末的做法，轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 笋尖 200克
- 猪肉末 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 准备食材：将笋尖洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 下肉末翻炒：将猪肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色，散发出肉香。
- 加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱，继续翻炒，使肉末和豆瓣酱充分混合，炒出红油。
- 放入笋尖：将切好的笋尖放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的酱油、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让笋尖充分吸收调味料的味道。
- 出锅装盘：炒至笋尖变软，肉末熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 笋尖不宜炒得太久,以免失去清脆的口感。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 炒菜时火候要适中,避免炒糊。
笋尖炒肉末是一道简单易学的湘菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，在家做这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能感受到家的温馨，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的笋尖炒肉末！
