莴笋炒肉炒大蒜的做法
莴笋炒肉炒大蒜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 莴笋 1根
- 猪肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
准备食材：将莴笋去皮，切成薄片；猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟；大蒜切片,生姜切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
炒莴笋：锅中留少许油，放入生姜丝和大蒜片,煸炒至出香味。
加入莴笋片：将莴笋片放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和老抽,继续翻炒均匀。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与莴笋片一起翻炒均匀。
出锅：加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 莴笋切片时，可以斜着切，这样莴笋片更薄,口感更佳。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒莴笋时，火候不宜过大，以免莴笋片炒得太老,影响口感。
通过以上步骤，一道美味的莴笋炒肉炒大蒜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用,赶快动手尝试一下吧！
