鸡杂炒红辣椒——家常美味，色香味俱全
鸡杂炒红辣椒，是一道简单却美味的家常菜，这道菜以其鲜香辣爽的口感，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的鸡杂炒红辣椒。
我们要准备好以下食材：鸡杂（如鸡心、鸡肝、鸡肠等）、红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油。
【步骤一：处理鸡杂】 将鸡杂用清水冲洗干净，去除杂质和异味，鸡心、鸡肝切成薄片，鸡肠切成小段，将切好的鸡杂放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
【步骤二：准备红辣椒】 红辣椒洗净，去蒂去籽,切成与鸡杂大小相似的片状。
【步骤三：炒制】
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 倒入腌制好的鸡杂,快速翻炒至变色。
- 加入红辣椒,继续翻炒至红辣椒断生。
- 调入适量的盐、糖，根据个人口味可适量添加,翻炒均匀。
- 出锅前加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
【步骤四：出锅装盘】 将炒好的鸡杂炒红辣椒盛出，装入盘中,即可上桌享用。
烹饪小贴士：
- 鸡杂在腌制时，加入料酒和生抽可以去除异味,使菜肴更加鲜美。
- 红辣椒的辣度可根据个人口味选择,喜欢吃辣的可以选择辣度较高的辣椒。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免鸡杂炒老。
鸡杂炒红辣椒，色泽鲜艳，口感丰富，是一道极具家常风味的菜肴，学会了这道菜的制作方法，相信你也能轻松在家做出美味的鸡杂炒红辣椒,与家人朋友共享这份美味时光。
