家常美味，炒出最佳口感
香菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，如何炒出一道最好吃的香菇炒肉片呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的食材是关键，新鲜的香菇肉质厚实，口感鲜美；新鲜的猪肉则肉质细嫩，营养丰富，在选购香菇时，应选择伞盖完整、颜色鲜亮、无霉变的香菇；在选购猪肉时，则要选择肉质鲜红、纹理清晰、无异味的新鲜猪肉。
我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：将香菇洗净切片，猪肉切片,备用葱姜蒜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下肉片：将切好的猪肉片放入锅中，翻炒至肉片变色,炒至肉片边缘微焦。
加入香菇：将香菇片放入锅中,与肉片一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料,翻炒均匀。
加水焖煮：加入适量的清水，水量要没过香菇和肉片，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟。
收汁出锅：待汤汁浓稠，香菇和肉片熟透后，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀,即可出锅。
炒香菇肉片时,以下几点需要注意：
烹饪过程中，火候要适中,以免肉片炒糊。
香菇和肉片要翻炒均匀,使调料均匀附着。
焖煮时间不宜过长,以免香菇和肉片过于烂糊。
根据个人口味,可适量调整调料。
香菇炒肉片是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味技巧，就能炒出美味可口的香菇炒肉片，快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱佳的佳肴！
