辣炒鸡——正宗做法，让你一尝难忘的川味佳肴
在我国美食文化中，辣炒鸡是一道极具代表性的川菜，这道菜以其鲜辣可口、香气扑鼻、肉质鲜嫩而深受人们喜爱，下面，就让我们一起学习辣炒鸡的正宗做法,感受这道川味佳肴的独特魅力。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成条状；大蒜、生姜、葱分别切末；辣椒切段。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、生姜末、辣椒段爆香。
- 加入青红椒条,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉块重新倒入锅中，加入酱油、白糖、盐、鸡精调味。
- 翻炒至鸡肉熟透，汤汁浓稠，撒上葱花,即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时，可以加入少许淀粉,使鸡肉更加嫩滑。
- 烹饪过程中，火候要掌握好,以免鸡肉炒焦。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
辣炒鸡，这道正宗的川味佳肴，不仅能够满足你对辣的渴望，还能让你在品尝美食的同时，感受到川菜的独特魅力，快动手尝试一下这道辣炒++,相信你一定会爱上它的！
