素炒冬瓜片家常做法
冬瓜,作为我国常见的蔬菜之一，以其清淡的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就为大家分享一道简单易学的家常菜——素炒冬瓜片的做法，让您轻松在家就能享受到这道美味又健康的菜肴。
食材准备：
- 冬瓜 1个
- 大蒜 2瓣
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
冬瓜处理： 将冬瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片，备用。
蒜姜葱准备： 大蒜切片，姜切末，葱切花，备用。
焯水： 在锅中加入适量清水，水开后放入冬瓜片焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可，捞出备用。
炒制： 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜末爆香。
加入冬瓜片： 将焯好水的冬瓜片放入锅中，快速翻炒均匀。
调味： 加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
勾芡： 取适量水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使冬瓜片裹上水淀粉。
出锅装盘： 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 冬瓜焯水时,注意火候，以免焯水时间过长导致冬瓜变软。
- 勾芡时,水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
- 选择新鲜的冬瓜,口感更佳。
通过以上步骤,一道美味的素炒冬瓜片就完成了，这道菜色泽翠绿，口感清爽，非常适合夏季食用，快动手试试吧，相信您一定会喜欢！
