鱿鱼炒辣椒——酒店级美味在家轻松实现
鱿鱼炒辣椒,一道色香味俱佳的海鲜佳肴，不仅在家常菜中占据一席之地，更是酒店餐桌上的热门菜品，就让我们来揭秘这道美味的制作过程，让你在家也能轻松享受到酒店级的口感。
【食材准备】
- 鱿鱼 300克
- 辣椒 200克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 2片
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 鱿鱼清洗干净,切成圈状，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 辣椒去籽,切成与鱿鱼圈大小相似的片状。
- 大蒜切片,葱切段备用。
- 热锅冷油,油温五成热时，下入腌制好的鱿鱼圈，中火翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜片和蒜片爆香。
- 加入辣椒片,快速翻炒至辣椒片断生。
- 将炒好的鱿鱼圈重新倒入锅中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入葱段,翻炒几下，出锅即可。
【小贴士】
- 鱿鱼在腌制时加入淀粉,可以使鱿鱼更加嫩滑。
- 翻炒辣椒时火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
鱿鱼炒辣椒,色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，学会这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到酒店级的美食，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的鱿鱼炒辣椒！
