美味与营养的完美结合
在我国的饮食文化中,海鲜与牛排骨的搭配是一道独具特色的佳肴，这道海鲜炒牛排骨不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食，如何炒制出一道美味可口的海鲜炒牛排骨呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材是关键,新鲜的牛排骨和海鲜是这道菜的灵魂，牛排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如牛肋排或牛腩，海鲜则可以选择虾仁、蛤蜊、鱿鱼等，这些海鲜的口感和味道都非常适合与牛排骨搭配。
接下来是准备工作,将牛排骨切成小块，用料酒、生抽、姜片和蒜末腌制10分钟，这样可以去除腥味，增加风味，海鲜也要提前处理干净，虾仁去虾线，蛤蜊泡水吐沙，鱿鱼切片。
炒制海鲜炒牛排骨的步骤如下：
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛排骨块，中火翻炒至表面微焦，取出备用。
锅中留少许油,下入蒜末和姜片爆香，然后加入虾仁、蛤蜊、鱿鱼等海鲜，快速翻炒至海鲜变色。
将炒好的海鲜和牛排骨一起放入锅中,加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
加入适量的清水,水量以刚好没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让牛排骨充分吸收海鲜的鲜味。
加入少许盐、糖调味，撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅。
炒制海鲜炒牛排骨的要点如下：
炒制海鲜和牛排骨时,火候要掌握好，避免食材炒糊或煮烂。
腌制牛排骨时,可以加入一些淀粉，这样可以使牛排骨更加嫩滑。
海鲜的烹饪时间不宜过长,以免失去鲜美口感。
调味品的选择要适量,以免影响菜肴的整体口味。
海鲜炒牛排骨是一道色香味俱佳的美食,通过以上步骤和技巧，相信大家都能在家轻松制作出美味可口的海鲜炒牛排骨，快来尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味与营养的盛宴！
