山竹干炒腊肉——传统与创新的美味碰撞
在我国广袤的美食文化中,腊肉作为一道极具特色的菜肴，深受人们喜爱，而将山竹干与腊肉相结合，更是将传统与创新的美味碰撞得淋漓尽致，下面，就让我为大家详细介绍一下山竹干炒腊肉的做法。
【食材准备】
- 山竹干：适量
- 腊肉：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将山竹干提前用清水泡发,洗净后切成小块备用。
- 腊肉洗净,切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
- 生姜、蒜瓣切成末，葱花切成小段。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入腊肉翻炒至表面微黄,然后加入山竹干继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 泡发山竹干时,可以用少许的料酒和姜片，这样可以使山竹干更加鲜美。
- 焯水腊肉时,可以加入少许的料酒和姜片，去除腊肉中的腥味。
- 翻炒时火候不宜过大,以免山竹干和腊肉炒糊。
山竹干炒腊肉是一道色香味俱佳的佳肴,既保留了腊肉的原汁原味，又使山竹干的口感更加丰富，在寒冷的冬季，来上一盘热气腾腾的山竹干炒腊肉，不仅能驱寒暖身，还能让你感受到家的温馨，赶快动手尝试一下吧！
