洋葱炒猪肝，葱香四溢的美味佳肴
在我国丰富的饮食文化中，洋葱炒猪肝是一道深受大众喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了猪肝的营养价值，又增添了洋葱的清香，如何才能将洋葱炒猪肝做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们来看看食材的准备，洋葱炒猪肝的主要食材有猪肝、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒等，猪肝要选择新鲜的，新鲜的猪肝色泽鲜红，有弹性，洋葱则要选择个头大、肉质饱满的,这样炒出来的洋葱更加脆嫩。
我们来看看具体的制作步骤：
将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,使猪肝更加入味。
将洋葱切成丝，生姜、大蒜切成末,干辣椒切段。
热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色。
加入洋葱丝,继续翻炒至洋葱变软。
加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
制作洋葱炒猪肝的关键在于火候的掌握，炒猪肝时要大火快炒，这样可以使猪肝更加鲜嫩，同时也能保持洋葱的脆嫩口感，在炒制过程中，要不断翻炒,防止猪肝粘锅。
这道洋葱炒猪肝不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分，具有补肝明目、养血的功效，洋葱则具有抗氧化、降低血脂、预防心血管疾病等作用，两者搭配,既美味又营养。
洋葱炒猪肝是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味，相信每个人都能做出一道色香味俱佳的洋葱炒猪肝，快来动手尝试一下吧,让这道美味的佳肴为您的餐桌增添色彩！
