炒杏鲍菇蘑菇的做法
杏鲍菇,又称刺菇，因其肉质肥厚、口感鲜美而广受欢迎，搭配蘑菇一起炒制，更是美味可口，营养丰富，下面就来为大家介绍一道简单美味的炒杏鲍菇蘑菇的做法。
【食材准备】
- 杏鲍菇 2根
- 蘑菇 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
杏鲍菇洗净,切成薄片；蘑菇洗净，撕成小块；葱切段，姜蒜切片；青红椒去籽切块。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
放入杏鲍菇片,翻炒均匀，炒至表面微黄。
加入蘑菇块,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽，调色调味，翻炒均匀。
加入青红椒块,快速翻炒均匀。
加入适量盐和鸡精,炒匀。
淋入少量水淀粉,勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
翻炒均匀,出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
出锅装盘,即可享用。
【小贴士】
杏鲍菇和蘑菇在炒制过程中,不宜炒得太久，以免口感变差。
蘑菇含有大量水分,炒制时易出水，可适当减少水分，以免菜肴过于湿润。
炒制过程中,注意火候，避免糊锅。
水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴口感。
通过以上步骤,一道美味的炒杏鲍菇蘑菇就完成了，这道菜肴色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
