贫菇炒肉怎么炒？四大窍门让你炒出美味佳肴
贫菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，要想炒出一道美味的贫菇炒肉，并非易事，就为大家揭秘贫菇炒肉的四大炒制窍门,让你轻松成为烹饪高手！
选材讲究
贫菇：选择新鲜的贫菇，颜色鲜亮，肉质饱满,新鲜的贫菇炒出的菜肴口感更加鲜美。
猪肉：选用新鲜的猪肉，最好是里脊肉或五花肉，肉质鲜嫩,口感丰富。
处理食材
贫菇：将贫菇清洗干净，切成薄片，用开水焯水,去除杂质和异味。
猪肉：将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、淀粉、食用油腌制10分钟,使肉片更加入味。
炒制技巧
热锅凉油：先将锅预热，加入适量的食用油，待油热后放入肉片快速翻炒，使肉片表面微焦,锁住肉汁。
快火快炒：在肉片炒至变色后，立即加入焯好水的贫菇，快速翻炒,使贫菇充分吸收肉片的香味。
调味：根据个人口味，加入适量的生抽、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
出锅：炒至贫菇熟透，肉片入味,即可出锅装盘。
注意事项
贫菇焯水时间不宜过长,以免失去口感。
肉片腌制时间不宜过长,以免肉质变老。
炒制过程中，火候要适中,避免贫菇炒焦。
掌握以上四大窍门，相信你一定能炒出美味的贫菇炒肉，快动手试试吧,让你的家人朋友大饱口福！
