鸡蛋炒肉沫的做法大全——家常美味，简单易学
鸡蛋炒肉沫是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法多样，适合不同口味的人群，下面,我们就来详细介绍一下鸡蛋炒肉沫的做法大全。
基础版鸡蛋炒肉沫
材料：
- 鸡蛋 2个
- 猪肉沫 100克
- 青红椒各1个
- 葱花、姜末适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
做法：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散。
- 猪肉沫中加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,葱姜切末。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色,加入葱姜继续翻炒。
- 肉沫炒至断生后，倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀,调味后即可出锅。
进阶版鸡蛋炒肉沫
材料：
- 鸡蛋 2个
- 猪肉沫 100克
- 青红椒各1个
- 葱花、姜末适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
- 胡椒粉、豆瓣酱适量
做法：
- 鸡蛋、肉沫、青红椒、葱姜等材料准备同基础版。
- 肉沫中加入豆瓣酱、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉沫,加入葱姜继续翻炒。
- 肉沫炒至断生后，倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀,调味后即可出锅。
素食版鸡蛋炒肉沫
材料：
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 1块
- 青红椒各1个
- 葱花、姜末适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
做法：
- 鸡蛋、豆腐、青红椒、葱姜等材料准备同基础版。
- 豆腐切成小块，用开水焯一下,去除豆腥味。
- 热锅凉油，油热后下入葱花、姜末爆香。
- 加入焯好水的豆腐块,翻炒至豆腐表面微黄。
- 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀,调味后即可出锅。
鸡蛋炒肉沫的做法多种多样，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择，快动手试试吧,让您的餐桌更加丰富多彩！
