炒蘑菇炒腊肉的做法
蘑菇炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就为大家详细介绍一下炒蘑菇炒腊肉的做法。
【食材准备】
- 蘑菇：300克
- 腊肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
【制作步骤】
蘑菇洗净,去掉根部，切成薄片；腊肉切成薄片，用温水浸泡片刻，去除多余的盐分；青红椒洗净，切成丝；生姜和大蒜切片备用。
热锅冷油,油温5成热时，放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微黄，出油，捞出备用。
锅中留少许油,放入生姜和大蒜片爆香，然后加入蘑菇片，翻炒至蘑菇片变软。
加入煎好的腊肉片,继续翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀。
炒至蘑菇和腊肉充分吸收调味料,出锅前尝一下味道，如果需要可以适量调整。
出锅装盘,即可享用美味的炒蘑菇炒腊肉。
【小贴士】
- 腊肉在烹饪前最好用温水浸泡,这样既可以去除多余的盐分，也可以让腊肉更加软糯。
- 蘑菇片不宜炒得太久,以免水分流失，影响口感。
- 炒蘑菇炒腊肉时,可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，丰富口感。
炒蘑菇炒腊肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，做法多样，适合各种场合，快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的炒蘑菇炒腊肉！
