尖椒炒冰墩墩——夏日里的美味碰撞
夏日炎炎,食欲不振，这时候来一盘色香味俱全的尖椒炒冰墩墩，无疑是一道清凉解暑的佳肴，冰墩墩，顾名思义，这道菜的主要食材之一——冰冻的鸡肉，与鲜嫩的尖椒相遇，碰撞出独特的风味，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的尖椒炒冰墩墩。
准备食材,冰冻鸡肉解冻后切成薄片，尖椒洗净去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用，热锅凉油，油热后下入葱姜蒜爆香，然后放入鸡肉片翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的料酒去腥。
将切好的尖椒丝放入锅中,与鸡肉片一起翻炒，火候不宜过大，以免尖椒炒糊，翻炒过程中，加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整，待尖椒炒至断生，汤汁略微收干时，即可出锅装盘。
炒尖椒炒冰墩墩的要点如下：
鸡肉片要提前解冻,这样炒出来的菜口感更佳。
炒尖椒时火候不宜过大,以免炒糊。
调味料要适量,以免影响菜品本身的风味。
炒制过程中要不断翻炒,使食材受热均匀。
出锅前可以加入少许水淀粉勾芡,使菜品更加鲜亮。
这样一道美味的尖椒炒冰墩墩就完成了,它既保留了鸡肉的鲜嫩，又融入了尖椒的清香，让人在炎炎夏日里感受到一丝清凉，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！
